Quelles sont les causes de l’altération du goût ?

Quelles sont les causes de l’altération du goût ?
Sommaire
  1. Les facteurs physiologiques
  2. Les facteurs environnementaux
  3. Les facteurs médicaux
  4. Les habitudes de vie

Le sens du goût est l’un des plaisirs les plus fondamentaux de la vie. Cependant, il arrive parfois que ce sens essentiel soit altéré entrainant ainsi une perte ou une modification de la perception des saveurs. Cette altération du goût peut avoir des conséquences considérables sur votre santé et votre qualité de vie. Dans cet article, nous allons explorer les différentes causes possibles de ce phénomène afin que vous puissiez mieux comprendre et gérer ces changements de goût.

Les facteurs physiologiques

L'âge avancé est l'une des principales causes de l'altération du goût. En vieillissant, vos papilles gustatives deviennent moins sensibles ce qui peut entrainer une diminution de la perception des saveurs sucrées, le contraire du goût salé. Mais, notez que les saveurs salées, amères et acides peuvent être aussi affectées. Vous aurez une préférence pour les aliments plus riches en sucre et en sel pour compenser cette perte de goût. 

Vous ne devez pas négliger l’influence de certaines hormones comme les œstrogènes sur la sensibilité gustative chez les femmes. Les changements hormonaux pendant la grossesse ou la ménopause peuvent provoquer une altération temporaire du goût y compris une hypersensibilité à certaines saveurs.

Les facteurs environnementaux

L’exposition à des produits chimiques présents dans votre environnement peut interférer avec votre sens du goût. Par exemple, l’exposition fréquente à des substances toxiques ou à certains médicaments peut altérer temporairement ou de façon durable la perception de vos saveurs. 

De plus, si vous avez une alimentation déséquilibrée, riche en aliments gras, salés ou sucrés, vous pouvez souffrir d’une perte de sensibilité gustative au fil du temps. Les papilles gustatives peuvent devenir moins réceptives aux saveurs subtiles des aliments naturels. Cela va donc vous conduire à préférer les aliments riches en saveurs artificielles.

Les facteurs médicaux

La dysgueusie est un trouble médical caractérisé par une altération persistante du goût. Elle peut être causée par diverses conditions, notamment le diabète, les troubles hormonaux, les problèmes rénaux, les infections de la bouche ou des voies respiratoires, ainsi que certaines maladies neurologiques. Les accidents vasculaires cérébraux, les lésions cérébrales traumatiques et les affections neurologiques telles que la maladie de Parkinson, la maladie d’Alzheimer ou l’épilepsie peuvent affecter vos voies nerveuses responsables du goût entraînant ainsi des altérations au niveau de votre perception gustative. 

De même, les infections respiratoires comme les rhumes, la grippe ou les sinusites peuvent provoquer une inflammation des muqueuses nasales et altérer temporairement votre perception du goût. L'obstruction nasale peut également réduire votre capacité à sentir les arômes. Cela peut donc affecter votre expérience gustative globale.

Les habitudes de vie

Le tabagisme peut altérer le goût en endommageant les papilles gustatives et en réduisant la sensibilité aux saveurs. Ainsi, si vous fumez, vous pouvez également développer une préférence pour les aliments hautement salés pour compenser cette diminution du goût. Notez aussi qu’une consommation excessive d'alcool peut endommager les cellules gustatives et perturber la perception des saveurs. Cela peut entraîner une aversion pour certains aliments et une préférence pour des aliments plus riches en gras et en sel. 

Certains médicaments que vous utilisez aussi pour traiter l'hypertension artérielle peuvent altérer le goût en provoquant une diminution de la salivation ou en modifiant la perception des saveurs. Vous ne devez pas négliger certains médicaments que vous prenez contre les troubles psychiatriques, tels que les antidépresseurs et les antipsychotiques. Ces médicaments en question peuvent également provoquer des altérations du goût en interférant avec vos neurotransmetteurs impliqués dans la perception gustative.

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